by Pablo Flores | May 1, 2026 | Estilo de Vida, Gastronomía
El auge del plant-based, tendencia alimentaria que se dirigie hacia opciones más sostenibles. Durante años, la cocina basada en plantas ha sido vista como una tendencia pasajera o incluso como una propuesta algo limitada. Pero hoy en día, en México, se ha...
by Pablo Flores | Abr 1, 2026 | Estilo de Vida, Gastronomía
Sabores virales dominan las redes Antes, los sabores que marcaban tendencia en el ámbito restaurantero surgían directamente de las cocinas de los restaurantes y descendían a las calles o llegaban a los hogares. Hoy en día, las redes sociales no solo marcan tendencias,...
by Pablo Flores | Mar 1, 2026 | Estilo de Vida, Gastronomía
Menús con consumo responsable: la nueva normativa en restaurantes del estado de Guanajuato Como parte de la estrategia que mantienen el Gobierno del Estado y los municipios para reducir los accidentes automovilísticos relacionados con el consumo de alcohol, se han...
by Pablo Flores | Feb 1, 2026 | Gastronomía, Negocios
En este 2026, comer ya no se trata solo de llenar el plato En cada nuevo inicio año descubrimos las tendencias que marcarán ciertos aspectos a lo largo del año y el área de la gastronomía, no es la excepción, es por ello que en este artículo abordaremos algunas de...
by Pablo Flores | Dic 1, 2025 | Estilo de Vida, Gastronomía
Dark kitchens: un negocio que va en ascenso Sin lugar a dudas una de las tendencias de negocios gastronómicos que van en crecimiento son las denominadas “dark kitchens” ó “cocinas virtuales”, las cuales son espacios diseñados únicamente para preparar comida para...
by Pablo Flores | Nov 1, 2025 | Estilo de Vida, Gastronomía
Del campo a la mesa: ingredientes ancestrales que están revolucionando los menús en restaurantes En los últimos años, nuestro país se ha distinguido por un movimiento culinario que busca rescatar el pasado para proyectarse hacia el futuro. Los ingredientes ancestrales...
