by Pablo Flores | Dic 1, 2025 | Estilo de Vida, Gastronomía
Dark kitchens: un negocio que va en ascenso Sin lugar a dudas una de las tendencias de negocios gastronómicos que van en crecimiento son las denominadas “dark kitchens” ó “cocinas virtuales”, las cuales son espacios diseñados únicamente para preparar comida para...
by Pablo Flores | Nov 1, 2025 | Estilo de Vida, Gastronomía
Del campo a la mesa: ingredientes ancestrales que están revolucionando los menús en restaurantes En los últimos años, nuestro país se ha distinguido por un movimiento culinario que busca rescatar el pasado para proyectarse hacia el futuro. Los ingredientes ancestrales...
by Pablo Flores | Oct 1, 2025 | Estilo de Vida, Gastronomía
Optimización, personalización y eficiencia La Inteligencia Artificial (IA) se ha convertido, sin duda, en una herramienta esencial para mejorar muchos aspectos de nuestra vida cotidiana y el mejorar la eficiencia operativa de los restaurantes en todo el mundo, y...
by Pablo Flores | Sep 1, 2025 | Estilo de Vida, Gastronomía
Nueva normativa busca dignificar el trabajo de colaboradores A partir de diciembre, todos los establecimientos en México, sin importar su giro o tamaño, estarán obligados por ley a proporcionar sillas ergonómicas a sus colaboradores en cada una de sus áreas de...
by Pablo Flores | Ago 1, 2025 | Estilo de Vida, Gastronomía
La tendencia refrescante del verano Este verano, los restaurantes están brindando con una nueva estrella del menú: los cócteles elaborados con vino tinto. Tradicionalmente asociado con cenas formales o climas fríos, el vino tinto se reinventa este 2025 como el...
