Sabores virales dominan las redes

Antes, los sabores que marcaban tendencia en el ámbito restaurantero surgían directamente de las cocinas de los restaurantes y descendían a las calles o llegaban a los hogares. Hoy en día, las redes sociales no solo marcan tendencias, sino que están revolucionando y moldeando el paladar contemporáneo. Un platillo puede nacer en la cocina, pero se consolida y se viraliza a través de plataformas digitales.

¿Cuántos reels, historias o publicaciones enfocados en comida vemos cada vez que abrimos nuestras redes sociales? Ya sea un nuevo restaurante local, un platillo nacional o gastronomía de otro país, en cuestión de segundos puede dar la vuelta al mundo a través de plataformas como Facebook, Instagram o TikTok.

Algunas tendencias gastronómicas que se han hecho virales incluyen el gusto por el picante extremo. Ramen, alitas o costillas bañadas en salsas ultra picantes, creadas para verdaderos valientes, dominan las pantallas. Pero ahí no termina todo. Grabar la reacción al probar estos platillos, que se distinguen por estar al rojo vivo, se ha convertido en un espectáculo en sí mismo. La reacción ahora forma parte de la experiencia gastronómica.

El llamado ASMR, relajante para algunos y desesperante para otros, consiste en crear sonidos en primer plano con micrófonos de alta potencia que captan cada detalle. En la comida no ha sido la excepción. Hamburguesas ultra doradas, banderillas crujientes, tortillas fritas y croissants aplastados son solo algunos ejemplos de platillos que crujen intensamente. Hoy, el sonido vende tanto como el sabor.

El fenómeno “México vs. IA” también se ha convertido en tema de conversación en redes sociales, generando incluso memes que provocan carcajadas. En el ámbito gastronómico, esto ha impulsado fusiones inesperadas.

Tacos de birria estilo ramen, sushi bañado en queso gouda, relleno de carne asada o incluso preparado para comerse a mordidas, sin cortar, son algunas de las creaciones más virales que los mexicanos hemos recreado. Son propuestas que llaman la atención tanto por sus combinaciones inusuales como por su capacidad de hacerse virales.

Por último, no podemos dejar de mencionar los postres donde un solo vaso puede albergar más de 20 toppings. Hablamos de malteadas monumentales elaboradas a partir de helado y coronadas con donas, chocolates y, por si fuera poco, el mismo vaso cubierto con chocolate líquido y decorado con galleta triturada.

Estos son solo algunos de los sabores que hoy se están haciendo virales en redes sociales. La invitación es a descubrirlos y convertir la próxima comida en una experiencia que, además de disfrutarse, también pueda compartirse.

Lee más contenido de nuestro colaborador Pablo Flores | Director CANIRAC León y Estado de Guanajuato