Cocina mexicana recibe reconocimiento mundial
Tras años de expectativa, las Estrellas Michelin, consideradas como uno de los máximos reconocimientos de la gastronomía mundial, han llegado finalmente a nuestro país. Su presencia reconoce la excelencia, la innovación y el compromiso de los chefs y restaurantes que han contribuido a consolidar una identidad culinaria especial. Además, este distintivo impulsa la competitividad del sector.
La ciudad de Guadalajara, Jalisco, fue sede de la ceremonia en la que se entregaron estos distintivos a la industria gastronómica nacional, favoreciendo el posicionamiento de México como uno de los destinos más importantes del mundo culinario, evidenciando la riqueza, diversidad y calidad de lo hecho en nuestro país.
Más que una distinción, esta guía representa una oportunidad para visibilizar el talento, la creatividad y la diversidad que distinguen a la cocina mexicana contemporánea. En total, siete restaurantes fueron distinguidos con esta codiciada estrella. Dos de ellos obtuvieron dos estrellas Michelin cada uno: Quintonil y Pujol, ambos ubicados en la Ciudad de México.
Por otro lado, los restaurantes que recibieron una estrella Michelin por primera vez fueron Huniik y La Barra de Huniik del chef Roberto Solís, e IXI’IM todos con presencia en el estado de Yucatán. Asimismo, Gaba y Máximo fueron los exponentes de la Ciudad de México. En cuanto a la ciudad sede del evento, Guadalajara suma dos restaurantes a esta prestigiosa lista: Alcalde y Xokol.
