En esta ocasión me gustaría compartir algo que está en boca de todos: la cocina plant-based. ¿La conoces o has escuchado hablar de ella? Si no es así, no te preocupes, estás en el lugar correcto. La cocina plant-based, o basada en plantas, es una forma de alimentación que se centra en consumir alimentos derivados de plantas.
Esto incluye frutas, verduras, leguminosas, granos enteros, semillas y nueces. Y no, no necesariamente significa que tienes que ser vegano o vegetariano, simplemente se trata de poner a las plantas en el centro de tu plato.
¿Por qué está en tendencia? Bueno, hay varias razones. Primero, es increíblemente buena para nuestra salud. Las dietas ricas en alimentos vegetales están llenas de fibra, son bajas en grasa y están repletas de vitaminas y minerales.
Además, la cocina plant-based es amigable con el medio ambiente, ya que la producción de alimentos vegetales generalmente requiere menos agua y menos tierra, además, produce menos gases de efecto invernadero en comparación con la producción de carne.
Pero, ¿cómo puedes incorporar la cocina plant-based en tu vida diaria? Aquí van algunos consejos:
1. Empieza despacio. No tienes que hacer un cambio drástico de la noche a la mañana. Puedes empezar por tener un día a la semana en el que te comprometas a comer solo alimentos vegetales.
2. Experimenta con nuevas recetas. Hay un montón de recetas plant-based riquísimas por ahí. Desde hamburguesas de frijoles negros hasta curry de lentejas, las posibilidades son infinitas y lo tenemos al alcance de la mano con internet.
3. Haz cambios inteligentes. Por ejemplo, prueba a cambiar la carne por tofu, o usa leche de almendras en lugar de leche de vaca en tu batido matutino, puedes alternar por días para hacer más rica y completa tu alimentación.
4. Llena tu plato de color. Intenta incluir al menos tres colores diferentes de frutas y verduras en cada comida. Esto no solo hará que tu plato sea más atractivo visualmente, sino que también te asegurarás de obtener una amplia gama de nutrientes.
5. No te olvides de las proteínas. La combinación de leguminosas con cereales nos da un buen aporte de proteínas.
Recuerda, como te lo comento siempre, acudir con un profesional de salud para que te guíe y tengas una alimentación completa evitando caer en deficiencia de nutrientes y así mantenerte lo más saludable posible. Aquí te dejo una pequeña introducción a la cocina plant-based. ¿Por qué no le das una oportunidad? Tu cuerpo y el planeta te lo agradecerán.
