Jonathan Becerra es licenciado en Mercadotecnia con Certificación en Comercio al Detalle por el Tec de Monterrey. Papá, esposo y amigo, es un entusiasta de la gastronomía, le gusta experimentar en la cocina e intenta siempre ser el mejor en todo lo que le apasiona. Como creador de Rolhaus, marca creada hace 6 años para sorprender el paladar de todo aquel que sea fan de los roles, trabaja día con día para seguir en la preferencia de sus clientes.
“Si realmente lo quieres, te preparas y eres disciplinado, conseguirás cualquier cosa”
JONATHAN, ¿CÓMO INICIA TU PASIÓN POR LA GASTRONOMÍA?
Mi pasión inició cuando viví y trabajé un tiempo para restaurantes en Nueva York, pero quedó como un sueño aislado cuando volví. Después las circunstancias me alinearon nuevamente pero ahora con el pan.
No sabía nada, la necesidad y el deseo de no querer trabajar nuevamente para alguien combinado con el gusto que tengo por la cocina y aprovechando que no había una marca en la ciudad especializada en roles de canela, fue la fórmula para comenzar este proyecto.
¿CUÁLES FUERON LAS ÁREAS DE OPORTUNIDAD QUE DETECTASTE EN EL MERCADO PARA EMPRENDER ROLHAUS?
No existía una marca especializada en roles de canela y la famosa cadena americana no tenía presencia en León, por lo que de alguna manera ese mercado cautivo me ayudó a crecer rápidamente. Rolhaus se hizo una marca viral en ese entonces porque despertó el interés de todos aquellos que eran amantes de los roles de canela.
PLATÍCANOS CÓMO HA SIDO LA EVOLUCIÓN DE ROLHAUS DESDE EL INICIO DE SUS OPERACIONES.
Al inicio se preparaba únicamente sobre pedido anticipado con una capacidad máxima de producción de 48 roles por día. Hoy producimos más de 500 por día sin incluir los pedidos especiales y contamos con dos tiendas. Por otro lado estamos en proceso para comenzar a licenciar la marca dentro y fuera de la ciudad.
¿CÓMO ESTÁS INNOVANDO EN EL SECTOR?
Intentamos crear sabores únicos cada mes, así como nuevos productos que puedan combinarse, ya sea con el mismo rol de canela o su forma.
Actualmente, además de roles dulces, tenemos hamburguesas con nuestros roles, pizza rolls y panino rolls.
PLATÍCANOS, ¿QUÉ VIENE PRÓXIMAMENTE?
Ejecutar un modelo móvil de Rolhaus y comenzar con las licencias para que haya más Rolhaus en otras partes de México.