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Eugenia Araiza estudió Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana León y una maestría en Nutrición Pediátrica por la Universidad de Cádiz, así como diversos cursos en nutrición y un diplomado en Educación en Diabetes por la Asociación Mexicana de Diabetes en conjunto con la Ibero León y tiene la certificación nivel 1 por la Asociación Americana de Educadores en Diabetes. Hoy se encuentra al frente de Healthy Diabetes.
Desde que se graduó, Eugenia ha ejercido su consulta en nutrición y ha sido colaboradora desde hace más de 20 años con la Asociación de Diabetes en Guanajuato, además de dar clases en su alma máter y la UNIPRO, entre otros diplomados y cursos en Educación en Diabetes en varias universidades del país.
Al vivir con diabetes, vio algunas áreas de oportunidad tanto en la práctica de nutrición como en educación en diabetes, así nace Healthy Diabetes, en el que brindan un programa específico para quien vive con esta condición y empoderan a las personas para que vivan una vida plena.
Entre los principales servicios con los que cuenta la clínica se encuentra el brindar con un programa específico a personas que viven con diabetes, profundizando en su estilo de vida, necesidades e inquietudes. Por otro lado, cuentan con productos especiales como joyería para identificación médica, material educativo, talleres en nutrición y educación en diabetes.
El fuerte compromiso social la ha llevado a impartir talleres gratuitos con información sobre las nuevas tecnologías para la diabetes como las microinfusoras de insulina y monitores de glucosa para proporcionar información en tiempo real.
Entre los planes para este año, Eugenia continuará participando con la Fundación Beyond Type 1 creada pro Nick Jonas, quien vive con diabetes, seguir creciendo y creando más conciencia sobre el tema.
